PINSA
Anticamente preparata dai romani, la pinsa romana (dal latino pinsere: stendere, allungare), è considerata l’antenata della pizza. Il suo impasto leggero a base di farina di frumento, riso e soia, la rende un piatto estremamente contemporaneo e rispetto alla pizza tradizionale, ha meno calorie, l’impasto molto più idratato e la lunga lievitazione (minimo 24h) fa sì che risulti più digeribile.
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